Il tuo angolo caffè a casa
Oggi più che mai è importante avere un buon setup per il caffè a casa. Se non puoi andare al bar a prendere un caffè da asporto, puoi seguire questa semplice guida e avere tutto il necessario per preparare a casa un caffè da barista.
La checklist per il tuo setup
Cominciamo dagli strumenti fondamentali. Qui sotto trovi gli elementi essenziali per preparare un’ottima tazza di caffè, con un paio di alternative a seconda delle tue preferenze.
1. Il macinacaffè
Il primo passo per preparare qualsiasi caffè è macinare i chicchi. Qui hai un paio di opzioni, e la scelta più importante è tra un macinacaffè manuale e uno elettrico. Entrambi hanno pro e contro, e di solito è una questione di gusti personali.
Un buon macinacaffè manuale ha macine in acciaio inossidabile che ti danno una macinatura davvero uniforme e resistono a lungo all’usura. Dai un’occhiata ai nostri macinacaffè manuali per trovare quello che fa per te.
Per cambiare la macinatura basta ruotare una ghiera che si trova proprio accanto alle macine. Carica i chicchi e macina! I macinacaffè manuali hanno il vantaggio di essere più silenziosi della maggior parte di quelli elettrici. Quindi, se ti alzi all’alba per preparare il caffè del mattino, potrebbe essere la scelta giusta per te. Ad alcune persone, poi, piace proprio macinare a mano: lo trovano un momento appagante della loro routine del caffè.
Altri, invece, preferiscono avviare la macinatura e passare subito al passaggio successivo. In questo caso, un macinacaffè elettrico come il Wilfa Uniform è una scelta eccellente. Chi meglio del barista di fama mondiale Tim Wendelboe poteva approvarlo? Il macinacaffè ha un design splendido, anche qui con macine piatte in acciaio inossidabile e 41 impostazioni di macinatura tra cui scegliere. Hai tantissimo spazio per sperimentare!
L’Uniform è anche pensato per essere facile da usare, con funzioni come lo spegnimento automatico quando ha finito di macinare i chicchi. Tutta questa comodità lo colloca in una fascia di prezzo un po’ più alta. Ma credici: è un vero investimento.
2. La bilancia
Per essere sicuro di macinare la quantità di caffè perfetta ti serve una bilancia. Ti aiuta a trovare il rapporto giusto tra caffè e acqua.
Una bilancia smart come la Acaia Pearl è un’ottima scelta. Ha una precisione di 0,1 g e si collega al tuo smartphone via Bluetooth. Ma non misura solo il peso: ha anche un timer integrato e può perfino misurare il flusso. Collegandola a una delle app di Acaia, puoi persino vedere dei grafici con i dati delle tue estrazioni. Hai così tantissimo spazio per sperimentare e perfezionare la tua tecnica.
3. Il bollitore
Per avere il pieno controllo sulla velocità e sulla costanza della versata, la caratteristica da cercare in un bollitore è il beccuccio a collo di cigno. Per questo adoriamo i bollitori a collo di cigno come il Fellow Stagg (scopri i nostri bollitori per pour over). È uno strumento indispensabile per il pour over, perché ti permette di controllare con precisione come l’acqua entra in contatto con il caffè macinato.
Anche il manico è progettato per darti il massimo controllo sulla versata. Sul coperchio del Fellow c’è un termometro integrato con indicata la fascia di temperatura ideale per l’estrazione, così puoi tenere sotto controllo la temperatura dell’acqua. Lo Stagg è anche elegantissimo, con il suo design essenziale nero opaco.
Fellow produce anche i bollitori elettrici Stagg EKG. Il bollitore in sé è quasi identico, ma in questo caso hai una base elettrica che scalda l’acqua per te, dandoti il pieno controllo della temperatura. Niente più attese davanti al bollitore, e ci sono anche altre funzioni divertenti, come la modalità di mantenimento che tiene l’acqua alla temperatura scelta e un timer integrato. Anche qui, la versione elettrica costa di più rispetto al modello non elettrico. Ma le funzioni in più potrebbero far pendere la bilancia e aiutarti a decidere.
4. Il dripper
Passiamo ora al dripper. Secondo noi, qui Hario ha la risposta a tutto. Ha diversi dripper in materiali differenti, e ognuno funziona benissimo.
Prima di tutto c’è il dripper Hario V60 in plastica. È un ottimo punto di partenza, grazie al prezzo e al design vincente. Tutti i dripper Hario hanno forma conica con delle scanalature interne che favoriscono un’estrazione più uniforme. Funzionano alla perfezione e sono un ottimo acquisto se stai muovendo i primi passi nel mondo del caffè.
Se cerchi qualcosa di un po’ più ricercato, dai un’occhiata al dripper in ceramica Hario V60 Kasuya. Ha la stessa forma dell’altro dripper, con quelle geniali scanalature, ma in più trattiene il calore dell’acqua che ci versi. Questo rende l’estrazione ancora più costante. A te la scelta: noi li consigliamo entrambi senza riserve.
Non dimenticare i filtri Hario V60, disponibili anche qui su Bean Bros!
5. Il caffè!
Infine, e forse la cosa più importante: per preparare un’ottima tazza di caffè ti servono chicchi di ottima qualità.
Qui su Bean Bros puoi scegliere tra i nostri caffè specialty in grani, oppure ricevere caffè fresco direttamente a casa con un abbonamento al caffè Bean Bros.
Guide pratiche per perfezionare la tua tecnica
Una volta che hai l’attrezzatura, dai un’occhiata alle nostre guide per sapere esattamente come preparare la tua tazza di caffè ideale. Abbiamo dedicato guide a diversi metodi di estrazione: trova quello che fa per te!
Ora non ti resta che rilassarti e goderti la deliziosa tazza di caffè che hai appena preparato. Facci sapere com’è andata! Puoi contattarci in qualsiasi momento tramite il nostro centro assistenza.