Colombia – Las Brisas – Bourbon Aji Lavato

Il caffè Las Brisas Washed Bourbon Aji è un capolavoro della finca Las Brisas, nella regione di Huila. Las Brisas Washed Bourbon Aji rappresenta i 20 anni di dedizione della famiglia alla coltivazione sostenibile del caffè, vicino alle importanti risorse idriche di Ciudad Bolívar, con particolare attenzione alla conservazione degli alberi e delle risorse idriche.

Questo caffè lavato offre un viaggio aromatico tropicale unico a ogni sorso:

Caratteristiche principali:

• Origine: Las Brisas, Huila, Colombia
• Produttore: Las Brisas, con particolare attenzione alla sostenibilità e alla qualità
• Lavorazione: Lavata, per esaltare le note fruttate e dolci del caffè
• Varietà: Bourbon Aji
• Altitudine: 1.750 metri sul livello del mare
• Note aromatiche: Limone candito ∙ Caramello ∙ Fiore d’arancio
• Profilo di tostatura: Tostatura chiara, ideale per il filtro e per un espresso brillante

La Colombia Las Brisas Washed Bourbon Aji presenta un corpo leggero, con una decisa nota iniziale di ribes nero che evolve verso dolci sentori di pesca e mango, per concludersi con una delicata nota di zucchero di canna e caramello. È perfetta per i metodi di estrazione pour-over, permettendo agli appassionati di caffè di apprezzare la limpidezza, la complessità e la dolcezza tipiche dei caffè colombiani coltivati ad alta quota.

Guida alla preparazione:

• Utilizzare 18 g di caffè macinato per 288 g di acqua
• Macinatura medio-fine, acqua a 93–95 °C
• Effettuare il bloom con 56 g di acqua per 35 secondi, quindi versare delicatamente in tre riprese fino a raggiungere 288 g
• Tempo totale di estrazione: 2:30–2:40 minuti