Varia VS4 – Macinacaffè di precisione con macine coniche – Argento

Il VS3 Gen 2 è più compatto ed economico. Il VS4 ha velocità regolabile, macine coniche più grandi da 53 mm e macina più in fretta (fino a 2 g/s).

Sì: abbassa i giri per l'espresso, alzali per il filtro, e regola la macinatura in modo continuo.

2 anni con assistenza in Europa tramite Bean Bros, distributore europeo di Varia.

Parti dalla zona fine: per l'espresso il VS4 lavora tra circa 100 e 200 micron, con regolazione continua a passi di 10 micron, quindi puoi rifinire la dose senza scatti. Avvicinati al fine con calma e non macinare mai sullo "0", il punto di contatto delle macine.

Sì. Il VS4 copre tutto, dall'espresso alla French press, e la moka sta comodamente nel mezzo: ti basta aprire un po' la macinatura rispetto all'espresso.

Il motore brushless da 200 W con riduttore planetario va da 150 a 300 giri/min. Come punto di partenza Varia indica circa 150–180 giri/min per l'espresso e 250–300 per il filtro: poi decide la tua tazza.

Il VS6 è l'ammiraglia: macine piatte da 58 mm (conica da 63 mm opzionale), 500–1600 giri/min, passi da 5 micron e tramoggia da 80 g. Il VS4 è più compatto e leggero, con macine coniche da 53 mm e tramoggia da 30–40 g.

Il DF64 Gen 2 ha macine piatte da 64 mm, generatore al plasma, soffietto da 50 g ed è fatto per gli upgrade. Il VS4 punta su macine coniche da 53 mm, velocità regolabile 150–300 giri/min, fino a 2 g/s e una camera che si apre senza attrezzi.

La regolazione è continua e interna, a passi di 10 micron. Gira in senso orario per una macinatura più fine e in senso antiorario per una più grossa: da zero all'apertura massima ci sono circa 2,5 giri.

La camera di macinatura si sgancia senza attrezzi con un giro di circa 10 gradi (e il motore si disattiva mentre è aperta). Dopo ogni sessione basta una spolverata con pennello e soffietto; una pulizia più profonda della camera una volta a settimana, se la usi tutti i giorni. Lo smontaggio completo serve solo in caso di intasamenti, accumuli di olio o cambio macine: trovi i passaggi nel manuale.

Pochissimo. Nel test di Varia (dose da 10 g) la ritenzione è 0,10–0,35 g in espresso e 0,05–0,15 g in filtro, che scendono a 0,00–0,06 g e 0,00–0,02 g con una goccia d'acqua sui chicchi (RDT). Usa il soffietto a macine ferme per far uscire gli ultimi residui.

A macinacaffè spento e scollegato, con la tramoggia vuota, ruota piano la ghiera in senso orario finché senti un leggero "cri" o una resistenza: quello è il tuo punto zero. Fermati subito e non macinare mai lì.

No. La filettatura di calibrazione è separata da quella della tramoggia, quindi niente spostamenti e niente ricalibrazione quando la togli per pulire.

Il VS4 è un macinacaffè single dose: la tramoggia contiene 30–40 g. Pesi i chicchi prima di ogni macinatura, così il caffè è sempre fresco.

Sì, arriva fino alla macinatura per caffè turco. Vicino all'estremo fine vai con cautela e non macinare mai sullo "0", per non rovinare le macine.

È la protezione termica: il VS4 può mettersi in pausa da solo dopo circa 20 secondi senza caffè nella camera, oppure se motore o elettronica si scaldano troppo. Lascialo riposare un attimo e riparti.

Fino a 2 g al secondo: la dose per un espresso doppio è pronta in pochi secondi.

Il VS4 ha la ionizzazione attiva, che neutralizza la statica e riduce i grumi: il macinato finisce nel dosatore e non sul bancone.

161,4 × 97,7 × 337 mm per circa 5,27 kg, in lega di alluminio e acciaio inox: stabile, solido, e sul bancone fa la sua figura.